Superfood Grünkohl

Quelle: http://www.elmastudio.de

Superfood mag man als neumodischen Begriff des Marketings sehen, aber unumstritten ist, dass Lebensmittel dieser Kategorie reich an Vital- und Schutzstoffen sind und damit als echte Fitmacher gelten. Man sollte versuchen sie möglichst oft in seinen Speiseplan einzubauen, denn sie wirken sich überdurchschnittlich positiv auf die Gesundheit aus.

 

Auch der Grünkohl ist ein solches Superfood. Er ist besonders reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Folsäure, Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Außerdem enthält er viele Ballaststoffe, wirkt antioxidativ und zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Chlorophyll aus.

 

Die gesundheitlichen Vorzüge des Grünkohls zeichnen sich deswegen wie folgt aus. Er gilt als:

• entzündungshemmend
• schützend vor Erkältungen und anderen Infektionskrankheiten
• krebsvorbeugend (klinischen Untersuchungen zufolge besonders gegen Brust-, Darm-, Blasen-, Prostata- und Eierstockkrebs)
• cholesterinsenkend
• Herz-Kreislauf-System stärkend

 

Der hohe Eisengehalt im Grünkohl sei nochmals zu betonen. Sonst gilt Rindfleisch als besonders guter Eisenlieferant, aber der Grünkohl legt hier nochmals eine Spitze obendrauf und bieten nebenbei ebenfalls viel Calcium und weitere Vitamine.

 

 

Man kann den Grünkohl in verschiedenen Variationen genießen. Er eignet sich unter anderem super als Zutat für grüne Smoothies oder als Bestandteil von Salaten. Hierbei ist der besondere Vorteil, dass der Grünkohl als Rohkost verzehrt wird und damit seine vielen Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben.

Man kann ihn aber ebenso als Beilage oder Suppe verzehren, sollte aber bei der Zubereitung darauf achten, dass er nicht allzu großer Hitze ausgesetzt wird, damit die Vitamine nicht zerstört werden.

 

Ich bin gespannt, was sich aus Grünkohl alles Schönes zaubern lässt. Jetzt im Winter hat er Hochsaison (es gibt ihn aber das ganze Jahr über), denn die Kälte verleiht ihm eine zusätzliche Süße und ich werde beim nächsten Einkauf gleich mal eine Ladung mitnehmen. 🙂

Wie schmeckt euch der Grünkohl?

Dattel als Frucht des Lebens!

Quelle: http://www.ampalestine.org/

Diese Frucht ist nicht nur besonders süß und dadurch sehr lecker. Nein, sie beinhaltet auch viele Nährstoffe und eignet sich mit ihrem leicht karamellartigen Geschmack wunderbar als gesunder Snack, aber auch als Zutat für viele Gerichte.

 

Datteln zählen zu den Beeren und es gibt sie in ca. 400 verschiedenen Sorten. Bei uns sind vor allem die braunroten Sorten erhältlich, es gibt aber daneben zum Beispiel auch gelbe Datteln.

 

Zwar sind Datteln aufgrund des wasserarmen Fruchtfleischs sehr zuckerreich (60-70%), aber sie beinhalten fast kein Fett. Sie enthalten die Vitamine B1, B2 und B3 in sehr hohen Mengen, außerdem Magnesium, Kalium, Calcium und Eisen. Ihr leicht verdaulicher Zucker macht sie zu einem schnellen Energielieferant.

 

Folgende gesundheitliche Vorzüge werden der Dattel nachgesagt:

• Verminderung der freien Radikale (Schutz vor Zerstörung der menschlichen Moleküle)
• beugt Krankheiten wie Diabetes, Arterienverkalkung und Krebs vor
• hilft gegen chronische Müdigkeit und Anämie (Blutarmut)
• günstige regulierende Wirkung auf die Verdauung

 

Im orientalischen Raum gilt die Dattel als Frucht des Lebens!

 

Ich persönlich mag sie sehr gerne als Snack, wobei ich dann die frischen unentsteinten aus dem Biomarkt bevorzuge, da sie noch viel süßer und saftiger sind, als die getrockneten. Außerdem benutze ich sie gerne zum süßen von Smoothies, nehme dann aber die getrockneten entsteinten, um mir etwas Arbeit zu ersparen.

 

Was ist eure Meinung über diese Frucht?

Ich bin total verliebt in sie und kann sie daher nur jedem empfehlen. 🙂